2023年雞胸市場(chǎng)迎來(lái)爆發(fā)期，企業(yè)該如何布局這盤棋？

雞肉行業(yè)占中國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值的百分之十幾，是中國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分。

雞胸肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，按照時(shí)間線來(lái)劃分，大致可以分為三個(gè)階段。

1.0階段“原料時(shí)代”---2014年以前，雞胸肉產(chǎn)業(yè)多以原料的形式呈現(xiàn)，冷凍、生鮮的雞大胸產(chǎn)品類型較多，即食雞胸肉產(chǎn)業(yè)還未形成規(guī)模；

2.0階段“細(xì)分時(shí)代”---2014年以后，隨著國(guó)外便利店的三明治、沙拉等輕食產(chǎn)品進(jìn)入到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，“輕食之風(fēng)”盛行，雞胸肉作為輕食主要食材之一，發(fā)展速度迅猛，細(xì)分為“常溫雞胸肉”和“低溫雞胸肉”兩大類，即食雞胸肉產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模；

3.0階段“多元時(shí)代”---2020年以后，雞胸肉產(chǎn)業(yè)開始跨品類，雞胸肉丸、雞胸肉腸，甚至雞胸肉薯片等多元產(chǎn)品類型出現(xiàn)，行業(yè)闊步發(fā)展。
     一、2023年雞肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)：
      1、雞肉飼養(yǎng)及生產(chǎn)現(xiàn)狀：隨著社會(huì)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步，越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶使用先進(jìn)的科技和養(yǎng)殖技術(shù)培育高品質(zhì)的家禽雞種，不但提高了雞的生產(chǎn)效率，還增加了該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。此外，空間艙、溫室養(yǎng)殖等生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的廣泛使用，更新?lián)Q代發(fā)展，將有利于持續(xù)提升行業(yè)內(nèi)容量和質(zhì)量。

2、市場(chǎng)營(yíng)銷：隨著社會(huì)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步，雞肉行業(yè)的營(yíng)銷模式也在不斷變化，采取多種手段來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)開發(fā)。目前，全國(guó)各類營(yíng)銷渠道均有所拓展，在大型商超、中小型市場(chǎng)、鄉(xiāng)村市場(chǎng)等多種渠道中，雞肉實(shí)現(xiàn)了良好的營(yíng)銷效果，有利于加快行業(yè)發(fā)展。
      3、政府政策支持：政府政策是影響行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，近年來(lái)，政府部門出臺(tái)多種力度，鼓勵(lì)企業(yè)從事有效競(jìng)爭(zhēng)、建立規(guī)范有效的雞肉市場(chǎng)，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，大力支持雞肉行業(yè)發(fā)展。  

二、雞肉市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)：
      1、人們需求提升：現(xiàn)代人不斷提高對(duì)雞肉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，追求更高的標(biāo)準(zhǔn)。雞肉行業(yè)的發(fā)展將受到消費(fèi)者認(rèn)可，健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，對(duì)雞肉要求越來(lái)越高，將導(dǎo)致雞肉市場(chǎng)更熱鬧。

                                                                                                         
      2、市場(chǎng)需求依然持續(xù)：隨著人們收入水平的提高和生活水平的改善，中國(guó)雞肉市場(chǎng)的需求將持續(xù)增加，以及中國(guó)在新興市場(chǎng)的擴(kuò)張將增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品出口水平，促進(jìn)雞肉行業(yè)快速發(fā)展。

     三、面對(duì)這個(gè)充滿商機(jī)的市場(chǎng)，食品企業(yè)該何去何從？該如何布局這盤棋？

     1、選擇適合消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品。消費(fèi)者現(xiàn)在越來(lái)越強(qiáng)調(diào)健康味道，傳統(tǒng)的雞柳、雞米花、小酥肉產(chǎn)品需要不斷升級(jí)工藝。

     2、選配適合的切割、裹粉設(shè)備。要想將雞胸產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化，選擇知名產(chǎn)品的切片機(jī)、切條機(jī)、滾筒上粉機(jī)、上糠機(jī)、打漿機(jī)、淋漿機(jī)等，必須注意配套的關(guān)聯(lián)性。最好選擇行業(yè)知名度好、售后服務(wù)好，案例多的廠家。翰科機(jī)械全系產(chǎn)品圍繞鮮肉切割、裹粉系列，成為行業(yè)的一面旗幟。不僅產(chǎn)品質(zhì)量有保證，售后美譽(yù)度更是好，每年產(chǎn)品質(zhì)量萬(wàn)里行活動(dòng)，讓客戶不僅買著放心，用的放心。                                      

 

     3、做好新品的研發(fā)與推廣。各個(gè)食品廠可以在新品開發(fā)上做好文章，投入一定的人力、物力，做好配套研發(fā)。新品也要做好矩陣式的推廣方案，畢竟，一個(gè)產(chǎn)品能否走的遠(yuǎn)，主要靠品質(zhì)、創(chuàng)新、口碑。做好市場(chǎng)調(diào)研、更要做好宣傳與推廣，讓跟說(shuō)消費(fèi)者認(rèn)可產(chǎn)品，這才是新的增長(zhǎng)極。

                           

 

     4、單獨(dú)作為一個(gè)項(xiàng)目升級(jí)換代產(chǎn)品系列。很多企業(yè)將雞胸作為一個(gè)附屬品來(lái)經(jīng)營(yíng)，其實(shí)，23年疫情結(jié)束以來(lái)，市場(chǎng)行情逐漸恢復(fù)到位。市場(chǎng)需求很大，最好將其作為一個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目去整體規(guī)劃、設(shè)計(jì)。畢竟，一個(gè)產(chǎn)品能迎來(lái)爆發(fā)增長(zhǎng)很難得。現(xiàn)在打造一個(gè)爆品非常難，不如將一個(gè)老產(chǎn)品升級(jí)換代更節(jié)省人力物力。